風花草紙

春の訪れを告げる雪下人参がこんなに沢山届きました。。。
新潟県十日町市のＱさんの友人が、今年も雪の下から掘り起こして、綺麗にお化粧して送ってくれました。ありがとうございました。

今年も降雪量が多かった十日町の雪の下で、静かに越冬した人参は、甘くて人参特有の青臭ささが少なくて、とってもみずみずしくて歯切れの良い野菜。。。

実は、数年前に初めて送られてきた時は、雪下人参の素晴らしさを知らず、
箱一杯の人参にビックリ！こんなに沢山の人参どうしよう・・・。
でも、食べて見て人参がこんなに甘くてみずみずしいなんて、その美味しさに驚愕！！
それからは、毎年この時期になると、送られてくる雪下人参を心待ちしています。

ただ千切りしてサラダに、ジューサーでジュースに、人参のポタージュースープに、
人参のグラッセに、βーカロチンを毎日頂きます。。。美の素ですからね。
ソフィにも毎日、少しづつ他の野菜と一緒に煮てあげます。

今年もこんなに沢山送ってくださり、本当にありがとうございました。