「木の芽」・・・苦味がいいの～～ ― 2013/05/20 23:45
先週新潟十日町から届いた新芽のこの時期しか味わえない～～木の芽・・・
これがまた苦味が美味しい大人の楽しみ～～。。。
木の芽は、天然アケビの新芽・・・、こんなに沢山採って送っていただきました。
茹でる前に写真を撮っていたら、なにやら・・・寄ってきました。。。
これがまた苦味が美味しい大人の楽しみ～～。。。
木の芽は、天然アケビの新芽・・・、こんなに沢山採って送っていただきました。
茹でる前に写真を撮っていたら、なにやら・・・寄ってきました。。。
これ、ソフィも食べれますか？ ｂｙ ソフィ
ウ～ン、ちょっと無理だと思うけど～～。苦い～からね・・・。
茹ですぎない様にさっと茹でて水に曝すと、一本一本がこんなに綺麗な緑色に・・・。
本当に苦いアクの部分は茹でたお湯が茶色になって出てしまって、癖になるほろ苦さと
しゃっきりした食感が残ります。
ウ～ン、ちょっと無理だと思うけど～～。苦い～からね・・・。
茹ですぎない様にさっと茹でて水に曝すと、一本一本がこんなに綺麗な緑色に・・・。
本当に苦いアクの部分は茹でたお湯が茶色になって出てしまって、癖になるほろ苦さと
しゃっきりした食感が残ります。
3ｃｍ位に切て溶き卵の中に・・・、お醤油とおかかをかけて、いただきます！
このほろ苦さが美味しい～～。
初めて食べた時は、「苦い～！」よ～って思ったけど、今は大好きな大人の苦味で、
越後からの春の便りです。。。ありがとうございました。
越後からの春の便りです。。。ありがとうございました。
コメント
_ ベルパパ ― 2013/05/21 11:48
_ MOANA mama ― 2013/05/21 16:02
苦いの好きです。
アケビの新芽って初めて聞きました。
どんなお味なんでしょう？
溶き卵？？
こんな食べ方もあるんですね！！！
目から鱗です(*^_^*)
アケビの新芽って初めて聞きました。
どんなお味なんでしょう？
溶き卵？？
こんな食べ方もあるんですね！！！
目から鱗です(*^_^*)
_ 大地ママ ― 2013/05/21 18:03
新潟ではこの時期山菜やら何やら･･･山のものが食卓に並びます。
実家に居た頃は、うんざりしていたはずの自然のものが、今では大好物です。
大人の味覚と子どもの味覚は違いますからね（笑）
ソフィちゃんにはチョットムリかな？
苦～いもんね！
空河、以前お会いした頃よりも大人顔になりました。
シュナフェスでお会いできたらいいな♪
またガウガウしちゃうか･･･チョッピリ心配ですが。
実家に居た頃は、うんざりしていたはずの自然のものが、今では大好物です。
大人の味覚と子どもの味覚は違いますからね（笑）
ソフィちゃんにはチョットムリかな？
苦～いもんね！
空河、以前お会いした頃よりも大人顔になりました。
シュナフェスでお会いできたらいいな♪
またガウガウしちゃうか･･･チョッピリ心配ですが。
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知りませんでした。
テラスの日除けに植えてあるのは、何でしたっけ？
ムベ？