風花草紙

毎日容器をひっくり返してはいたのですが、
18日目になってしまいました。

数日前から　砂糖は溶けきったようでしたが・・・
なかなか次の作業が出来なくて、
今晩ようやく、しわくちゃになった梅を取り出して、
果汁を鍋へ・・・アクを取りながらゆっくり煮詰めました。
一晩冷ましてから保存ビンに・・・そして冷蔵庫へ。

梅の果肉は、種を取って果汁を少し加えて煮詰めて
ジャムにしました。
（あまり甘くしたくないので砂糖は加えません。）
このジャムは、朝のヨーグルトに入れて食べます。

さて問題の味見ですが、煮詰めたシロップは・・
氷を入れたグラスで水で割って試飲をしてみました。
そんなに甘くなくさわやかな味で好評でした。
ジャムは明日の朝　試食します。
ちょっとなめてみましたが、梅のすっぱさも残っていていけました。