楽しいおしゃべり・・・ ― 2009/07/19 01:42

今晩は いつもお世話になっているT夫妻とM夫妻を交えた楽しいおしゃべりの夜をすごしました。
M夫妻は我が家から歩いて10分程の所でフェイシャルサロンを開いています。
集まってみたら男性3人は団塊の世代で同学年・・
12時近くまで、それぞれの環境の違う夫婦の話題に盛り上がった夜でした。
次回は8月1日、Tさんの手作りのテラスで集まる事に話がまとまりました・・・。
さて今晩は、前回は焼きすぎてしまった塩釜に再度チャレンジしました。
結果は超レアでしたが・・まあまあの出来・・でした。
前回は脂身の少ない牛肉でしたが今回は程ほどに脂身があって
焼き時間にも注意しました。も
う少し焼き時間が長くてもよかったかもしれませんが・・。
エーデルはお疲れのご様子です・・・
M夫妻は我が家から歩いて10分程の所でフェイシャルサロンを開いています。
集まってみたら男性3人は団塊の世代で同学年・・
12時近くまで、それぞれの環境の違う夫婦の話題に盛り上がった夜でした。
次回は8月1日、Tさんの手作りのテラスで集まる事に話がまとまりました・・・。
さて今晩は、前回は焼きすぎてしまった塩釜に再度チャレンジしました。
結果は超レアでしたが・・まあまあの出来・・でした。
前回は脂身の少ない牛肉でしたが今回は程ほどに脂身があって
焼き時間にも注意しました。も
う少し焼き時間が長くてもよかったかもしれませんが・・。
エーデルはお疲れのご様子です・・・
トマト ― 2009/07/19 13:26

昨日の夜 Tさんのお宅で取れたトマトを頂きました。
今朝、冷えたトマトに塩をかけてカブリつきました・・・
新鮮なトマトは冷たくて・・甘くて・・美味しかった・・
ごちそうさまでした。
今朝、冷えたトマトに塩をかけてカブリつきました・・・
新鮮なトマトは冷たくて・・甘くて・・美味しかった・・
ごちそうさまでした。
昨夜の料理・・ ― 2009/07/19 13:35

昨夜の料理は・・・
牛肉1.8kgの塩釜
いたってシンプル・・・
荒塩3kgを卵白で混ぜて、ローズマリーの枝を3本ほど用意して・・
オーブン鉄板にクッキングペーパーを敷いて、その上に塩を平らに広げ、肉に下味をつけることなく置いてローズマリーを乗せて、後はただただ塩で包むだけ。
荒塩を卵白と混ぜ合わせるとき、手にささくれなんかあった時は塩塗りの刑にあった様ですが、昨日は手に傷はなく良かった・・
オーブンは200度で予熱して、30分・・・プラス10分でした。
超レアな仕上がりだったので、後10分追加してもよかったかも・・
なにぶんにもすこし大きな塩釜だったので。
焼き上がった塩釜を金槌でたたいて、お肉を取り出し厚めにカットして取り分けて・・・
召し上げれ・・・
塩加減の足りない方はご自由に調整してください。
付け合せ・・・しいたけとねぎの蒸し焼きとポテト
エリンギのバター炒めをあえたグリーンサラダ・・バルサミコで・・
それと、冷たいヨーグルトのスープとホタテのカルパッチョと
みょうがと蛸の酢の物でした。
お料理の写真を撮るのを忘れたのでお皿だけで失礼します。
志野と備前のお気に入りのお皿でおもてなしを・・・。
でも、ワインがすすむとおもてなしを忘れてしまうのは困りものです。
(反省・・スイマセン_φ(^Д^) )
牛肉1.8kgの塩釜
いたってシンプル・・・
荒塩3kgを卵白で混ぜて、ローズマリーの枝を3本ほど用意して・・
オーブン鉄板にクッキングペーパーを敷いて、その上に塩を平らに広げ、肉に下味をつけることなく置いてローズマリーを乗せて、後はただただ塩で包むだけ。
荒塩を卵白と混ぜ合わせるとき、手にささくれなんかあった時は塩塗りの刑にあった様ですが、昨日は手に傷はなく良かった・・
オーブンは200度で予熱して、30分・・・プラス10分でした。
超レアな仕上がりだったので、後10分追加してもよかったかも・・
なにぶんにもすこし大きな塩釜だったので。
焼き上がった塩釜を金槌でたたいて、お肉を取り出し厚めにカットして取り分けて・・・
召し上げれ・・・
塩加減の足りない方はご自由に調整してください。
付け合せ・・・しいたけとねぎの蒸し焼きとポテト
エリンギのバター炒めをあえたグリーンサラダ・・バルサミコで・・
それと、冷たいヨーグルトのスープとホタテのカルパッチョと
みょうがと蛸の酢の物でした。
お料理の写真を撮るのを忘れたのでお皿だけで失礼します。
志野と備前のお気に入りのお皿でおもてなしを・・・。
でも、ワインがすすむとおもてなしを忘れてしまうのは困りものです。
(反省・・スイマセン_φ(^Д^) )
最近のコメント