風花草紙

先週新潟十日町から届いた新芽のこの時期しか味わえない～～木の芽・・・
これがまた苦味が美味しい大人の楽しみ～～。。。
木の芽は、天然アケビの新芽・・・、こんなに沢山採って送っていただきました。
茹でる前に写真を撮っていたら、なにやら・・・寄ってきました。。。

　　　　　　　　　　　　　これ、ソフィも食べれますか？　　ｂｙ　ソフィ

　　　　　　　　　　ウ～ン、ちょっと無理だと思うけど～～。苦い～からね・・・。

茹ですぎない様にさっと茹でて水に曝すと、一本一本がこんなに綺麗な緑色に・・・。
本当に苦いアクの部分は茹でたお湯が茶色になって出てしまって、癖になるほろ苦さと
しゃっきりした食感が残ります。

3ｃｍ位に切て溶き卵の中に・・・、お醤油とおかかをかけて、いただきます！
　　　　　　　　　　　このほろ苦さが美味しい～～。

初めて食べた時は、「苦い～！」よ～って思ったけど、今は大好きな大人の苦味で、
越後からの春の便りです。。。ありがとうございました。