昨日の料理・・・ ― 2011/06/06 22:46
「今日の料理」じゃなくて「昨日の料理」について。。。
メニューを考えるとき、ネットであちこち検索してヒントとレシピ探しをします。
作ったことがない料理にチャレンジして、おもてなしをしようなんて無謀な試みをします。
アジのマリネは、初めて作りました。
地物のアジで何か作ったら?ってQさんが、思いつき発言。
もともと魚料理は苦手で焼くだけなのに、見栄えのいい料理なんか作れないから・・・、検索の結果、アジのマリネになりました。
検索するとレシピは、人それぞれの作り方があったのですが、最終はビネガーとオリーブオイルに漬け込むということですね。
もちろん、魚屋さんで三枚におろして皮まで剥いてもらって来ました。
ちょっと小骨が残っていたので、抜きましたけど・・・。
完全な生のまま漬け込むのではなくて、スライスした玉ねぎとレモンそしてビネガーを少量振りかけてレンジでチンをしました。臭みが飛ぶかなと思ったので。
その後、ローリエ・バジル・ローズマリーなどと一緒に漬け込みました。
アジは柑橘系と相性が良いとあったので、清美を上にちらしてみました。
お味は???臭みがなくて、OKかな・・・・・。
メニューを考えるとき、ネットであちこち検索してヒントとレシピ探しをします。
作ったことがない料理にチャレンジして、おもてなしをしようなんて無謀な試みをします。
アジのマリネは、初めて作りました。
地物のアジで何か作ったら?ってQさんが、思いつき発言。
もともと魚料理は苦手で焼くだけなのに、見栄えのいい料理なんか作れないから・・・、検索の結果、アジのマリネになりました。
検索するとレシピは、人それぞれの作り方があったのですが、最終はビネガーとオリーブオイルに漬け込むということですね。
もちろん、魚屋さんで三枚におろして皮まで剥いてもらって来ました。
ちょっと小骨が残っていたので、抜きましたけど・・・。
完全な生のまま漬け込むのではなくて、スライスした玉ねぎとレモンそしてビネガーを少量振りかけてレンジでチンをしました。臭みが飛ぶかなと思ったので。
その後、ローリエ・バジル・ローズマリーなどと一緒に漬け込みました。
アジは柑橘系と相性が良いとあったので、清美を上にちらしてみました。
お味は???臭みがなくて、OKかな・・・・・。
イカの詰め物は、一様前の週末に試作してみました。
その時は、地物の小振りなムギイカで、なかにはごはんを詰めてみました。
今回は、スルメイカで、中に詰めたものは、玉ねぎ・にんにく・黒オリーブ・アンチョビ・生ハム・食パン・チーズ、もちろんイカもです。
詰めるのは八分目までと、注意書きがされていたのですが、少し詰めすぎました。さて、詰めたイカを、今回はオーブンでオイル焼きをしましたが、レシピのなかには、トマトソースで煮詰めるものもありました。
前の晩に焼いて置き、盛り付ける時に輪切りしました。
無事に崩れないで輪切りになってよかった・・・。
こちらは星幾つ??まあまあかな・・・星3.5・・もうひとひねり欲しいかな。
あとは初めてのチャレンジは、ホットプレートでのパエリアでした。
それも、生米から作るパエリアだったので、失敗したら最悪なことに。。。
少々、保温時間が長くなったからでしょうか、お米が・・・でしたが、
なんとかいただけたので、ホットしました。
今回も無謀なチャレンジを試みてしまったメニューでしたね。
ゲストのいなくみさんが、とっても素敵にお料理を紹介してくださいました。
ありがとうございました。
ソフィ 抜歯してきました・・・ ― 2011/06/06 23:55
ソフィは、今朝、上あごの左側犬歯を抜いて来ました。
上あごの犬歯2本を抜く予定だったのですが、日曜日の夕方頃からアキレスを一生懸命にカミカミして引っ張っていたら、一本は抜けたので、今朝は残りを
抜いて来ました。
「朝ごはんを食べずに連れて来てね。」と言われて、連れて行ったら、
「お預かりします。では、12時半頃にお迎えに来てください。」・・・。
歯を抜かれるなんて考えただけでもダメです。歯医者さん大嫌いなんです。
ソフィはどうなのかな???
やっぱり歯を抜かれるのがやで、昨夜、アキレスを噛んで自分で一本抜いたのかも。。。
迎えにいったら、「無事に抜けましたよ。」と抜いた歯を頂いて来ました。
本人はケロットして出てきました。
これで、永久歯の犬歯がちゃんと伸びてくれるので良かったね。
永久歯を大切にして歯磨きしようね。。。
上あごの犬歯2本を抜く予定だったのですが、日曜日の夕方頃からアキレスを一生懸命にカミカミして引っ張っていたら、一本は抜けたので、今朝は残りを
抜いて来ました。
「朝ごはんを食べずに連れて来てね。」と言われて、連れて行ったら、
「お預かりします。では、12時半頃にお迎えに来てください。」・・・。
歯を抜かれるなんて考えただけでもダメです。歯医者さん大嫌いなんです。
ソフィはどうなのかな???
やっぱり歯を抜かれるのがやで、昨夜、アキレスを噛んで自分で一本抜いたのかも。。。
迎えにいったら、「無事に抜けましたよ。」と抜いた歯を頂いて来ました。
本人はケロットして出てきました。
これで、永久歯の犬歯がちゃんと伸びてくれるので良かったね。
永久歯を大切にして歯磨きしようね。。。
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