今日の料理・・・ ― 2010/07/25 23:09
今日のお客様は、去年の8月にハンガリーを旅をした時のM夫妻、S夫妻、そして母国ハンガリーを案内してくれたNさんとその彼女の6人でした。
庭の花達もこの猛暑続きにしょげているし、テラスでの食事は無理なので、今回はクーラーを効かせた室内で食卓を囲むことにしました。
・・・この暑さじゃ当たり前でしょ!!!
庭の花達もこの猛暑続きにしょげているし、テラスでの食事は無理なので、今回はクーラーを効かせた室内で食卓を囲むことにしました。
・・・この暑さじゃ当たり前でしょ!!!
総勢8人なのでテーブルを長くしてゆったりと座ることに・・。
テーブルセッティングに、先週見つけたカトラリーレストを早速並べてみました。
写真をとって気がつきました!!
ワイングラスが伏せたままだった!!!・・・前の晩にグラスは並べたのでそのままだったんです。・・・
今日のスタートは、Nさんご持参のハンガリーの強いお酒、蒸留酒パーリンカ
でした。みんなお腹がすいていたので、恐る恐る50度に挑戦しました。
その後は、先日オーストラリアのお土産にいただいた、赤のスパークリングワインでした。口当たり良く飲みやすいワインでした。
食卓を囲んでいる皆が、「赤のスパークリングは珍しいね。」と・・。
テーブルセッティングに、先週見つけたカトラリーレストを早速並べてみました。
写真をとって気がつきました!!
ワイングラスが伏せたままだった!!!・・・前の晩にグラスは並べたのでそのままだったんです。・・・
今日のスタートは、Nさんご持参のハンガリーの強いお酒、蒸留酒パーリンカ
でした。みんなお腹がすいていたので、恐る恐る50度に挑戦しました。
その後は、先日オーストラリアのお土産にいただいた、赤のスパークリングワインでした。口当たり良く飲みやすいワインでした。
食卓を囲んでいる皆が、「赤のスパークリングは珍しいね。」と・・。
さて、本題の今日の料理は・・・・・
ブルガリアヨーグルトスープ、スモークサーモンのサラダ、
アサリのガーリックバター蒸し
夏野菜の冷たいラタトゥイユ
先週は、新潟の友人からなすやきゅうりが沢山届いたので、それをどうやって料理しようかと考えて思いついたメニューです。
野菜をそれぞに塩味をしっかりつけて焼いて、トマトで軽く煮込んで、一晩冷蔵庫へ・・。これにもバルサモ・ビアンコを入れたら良い味になりました。
そして定番の牛肉の塩釜!!
今回は少し手をかけてみました・・。と、言ってもたいした事はないのですが。
ローズマリーの新芽が沢山伸びていたので、それを摘んで利用してみようかなと思ったので・・・。
前日に牛肉に塩コショウをしてオイルを塗って摘んだローズマリーと一緒に包んで一晩寝かせました。そして、オーブンに入れる前に、肉に焦げ目を付けてから、肉を塩の上に並べてたロースマリーの上に置き、さらにローズマリーをのせてから塩で覆いました。
今回は、レアで食べたいので、焼き時間に充分に注意して、250度で30分。
ちょうど良く焼きあがりました。
・・・いつもながら、写真を撮り忘れました(;´・ω・`)ゞ・・・
ちょっと厚めに切って、テーブルへ。
Nさんの感想・・・肉らしい肉で美味しい!トラが肉を食べている感じ!
これって意味わかります??
レアの焼き具合がとっも美味しくて、肉の味が生きているって言っているようで、
褒め言葉だったようです。
それでデザートは、Mさんお持たせのマーブルババロアとマンゴ、それとオレンジ寒天とかき氷でした。
Sさんが自家製のバジルソースでパスタを作ったくれたのも、とったも美味しく、お腹がいっぱいになりました。
今日も美味しいものをお腹いっぱいいただいて、昨年の旅の楽しい話に花が咲いて、楽しい一日でした。
エーデルも今日は、体調が良かった様で安心!
今回は、レアで食べたいので、焼き時間に充分に注意して、250度で30分。
ちょうど良く焼きあがりました。
・・・いつもながら、写真を撮り忘れました(;´・ω・`)ゞ・・・
ちょっと厚めに切って、テーブルへ。
Nさんの感想・・・肉らしい肉で美味しい!トラが肉を食べている感じ!
これって意味わかります??
レアの焼き具合がとっも美味しくて、肉の味が生きているって言っているようで、
褒め言葉だったようです。
それでデザートは、Mさんお持たせのマーブルババロアとマンゴ、それとオレンジ寒天とかき氷でした。
Sさんが自家製のバジルソースでパスタを作ったくれたのも、とったも美味しく、お腹がいっぱいになりました。
今日も美味しいものをお腹いっぱいいただいて、昨年の旅の楽しい話に花が咲いて、楽しい一日でした。
エーデルも今日は、体調が良かった様で安心!
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